Myslíte si, že na vynikající šlehačku potřebujete vždy jen smetanu z obchodu, která obsahuje alespoň 30% tuku?
Ano, jde o tradiční surovinu, ze které šlehačku připravujeme .
Měli byste vědět, že šlehačka, která perfektně drží a dá se připravit i z obyčejného mléka, která má jen nepřiměřené množství tuku ve srovnání se smetanou na šlehání.
Pokud tedy v chladničce budete mít jen mléko a žádnou smetanu, tento trik profíků se vám bude vybrána hodit.
Do této šlehačky nemusíte už přidávat ztužovač.
Drží perfektně.
Pokračování na další straně
Jak na šlehačku z mléka?
potřebujeme:
500 ml plnotučné mléko
3 KL želatina v prášku
postup:
Do 100 ml studeného mléka nasypte želatinu a nechte ji nabobtnat.
Pak ji zahřejte (nevařte), dokud se celá nerozpustí a stáhněte z plamene.
V míse, ve které budete šlehat, smíchejte zbytek (400 ml) s rozpuštěnou želatinou.
Pokračování na další straně
Misku vložte na cca hodinu do chladničky.
Později vychladlou směs vyšlehejte elektrickým šlehačem nebo metličkou ručně se šlehačky.
TIP:
Podobně můžete šlehačku ušlehat i ze smetany na vaření .
Množství přidané želatiny bude samozřejmě menší vzhledem k vyšší obsah tuku ve smetaně (11 až 15%).
Na 350 ml smetany na vaření postačí 1,5 lžičky práškové želatiny.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
