Mezi obzvlášť chutné zákusky patří různé typy tzv.. Krémeše. Existují v mnoha variacích a chutě se také různí.
My si dnes ukážeme konkrétně krémeš, který patří k francouzským vanilkovým zákuskům.
Vanilkový zákusek zvaný Mille feuille, se podává téměř v každé dobré pařížské cukrárně. Budete-li si ho však chtít připravit i Vy a to v pohodlí domova, hurá do toho.
Příprava není vůbec náročná.
Zvládnou ji i začátečníci, tedy ostřílené hospodyňky s vanilkovým krémem nemohou mít sebemenší problém.
Budeme potřebovat následující ingredience:
TĚSTO
1 balíček listového těsta
trochu cukru
trochu vody
KRÉM
500 ml mléka
vanilkové aroma podle chuti
3 žloutky
25 g moučkového cukru
10 g škrobu
50 g hladké mouky
100 g másla
Recept pokračuje na další straně
Takto budeme v receptu postupovat:
1. Listové těsto rozdělte na tři části a vyválejte ho tak, aby byly všechny tři pláty stejně velké. Před pečením každý plát pokropte vodou a posypte moučkovým cukrem. Plech si vyložíme pečícím papírem a poté pečete přibližně 15-20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
2. Na krém si zahřejte v hrnci 350 ml mléka a za stálého míchání v něm rozmíchejte žloutky a cukr. Když je směs zahřátá (nedosáhne trvalého varu), pomalu přidejte i zbývajících 150 ml mléka. Stále míchejte.
3. Přidejte do krému mouku, škrob a vanilkové aroma a uvařte hustý krém. Po uvaření krém odstavte a nechte mírně vychladnout, poté přimíchejte po kouscích máslo. Krém si rozdělte na dvě poloviny.
Recept pokračuje na další straně
4. Na první část upečeného listového těsta naneste první polovinu vanilkového krému. Přiklopte druhou částí těsta a opět potřete krémem.
5. Jakou zvolíte polevu, je na vás. Můžete udělat například. Cukrovou z vody a cukru. Potom stačí přelít rozpuštěnou tmavou čokoládou a dodělat libovolný vzor.
Máme hotovo.
Přejeme vám dobrou chuť.
