Výborný jablečný koláč, který je velmi jednoduchý na přípravu a přitom je výborný a zvládne ho každý.
Přísady:
6 vaječných žloutků
250 g oleje
200 g práškového cukru
300 g řeckého jogurtu
300 g hladké mouky
2 prášky do pečiva
2 vanilkové cukry
Sůl
Na jablečnou nádivku budete potřebovat:
1,5 kg jablek
250 g krystalového cukru
50 g oleje
50 g kukuřičného škrobu
15 g mleté skořice
2 vanilkové cukry
Polovina citronu
Na sníh z bílků si připravte:
6 vaječných bílků
150 g práškového cukru
2 vanilkové cukry
Polovina citronu
Sůl
Recept pokračuje na další straně
Postup :
1. Jablka omyjte, očistěte a vykrojte. Můžete je nastrouhat i se slupkou, ale bez ní bude dezert měkčí. V dostatečně velkém hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo a přidejte do něj nastrouhaná jablka. Promíchejte, aby se jablka nepřipálila a přidejte do hrnce cukr, vanilkový cukr a skořici.
2. Vymáčkněte i šťávu z poloviny citronu, přičemž si dejte pozor na pecičky. Když jablka pustí šťávu, sceďte je a do šťávy vmíchejte škrob. Potom šťávu a škrob vraťte zpět do hrnce spolu se zbytkem jablek a vytvořte hustou kaši. Hotovou kaši odstavte ze sporáku a nechte ji vychladnout.
3. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem a trochou soli do pěny a přidejte máslo a vanilkový cukr. Potom přidejte řecký jogurt a mouku s práškem do pečiva. Těsto důkladně vypracujte, aby bylo hladké a drželo tvar. Potom naplňte plech vystlaný pečícím papírem a pečte 25-30 minut při 180 °C.
Recept pokračuje na další straně
4. Když těsto získá zlatavou barvu, vyjměte plech z trouby a navrstvěte na něj jablečné pyré. Vrstva by měla být přibližně stejně vysoká jako vrstva těsta. Potom plech vraťte do trouby, snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 10 minut.
5. Mezitím si připravte sníh z bílků. Bílka vyšlehejte se špetkou soli, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte šťávu z druhé poloviny citronu a šlehejte, dokud není tuhá. Vyjměte těsto z trouby a na jablečnou vrstvu navrstvěte sníh. Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut, tentokrát zůstane teplota stejná.
