8 bílků (320 g bílků)
250 g cukru krupice
2 lžíce citronové šťávy nebo octa
35 g škrobu
mandlové lupínky
Na plnění:
200 ml sladké smetany ke šlehání nebo můžete použít i zakysanou smetanu
100 g smetanového sýra nebo mascarpone
2 lžíce vanilkového cukru
jahody, maliny nebo borůvky
Recept pokračuje na další straně
postup:
Bílky vyšleháme se špetku soli. Když je hmota tvrdá a drží se na lopatkách mixéru, začneme po lžících přidávat cukr, který po každé dávce dobře promícháme .
Na konci dostaneme tuhou a lesklou pěnu, která po vyjmutí metel z mixéru tvoří vrcholy. Přidejte citrónovou šťávu a škrob a míchejte opatrně za stálého míchání špachtlí pohyby zdola nahoru.
Citrónovou šťávu lze nahradit octem.
Směs natřeme v rovnoměrné vrstvě do velkého plechu na pečení (40/28 cm) vyloženého pečícím papírem. Posypeme mandlovými lupínky.
Pokud žádný mandlové lupínky nemáte, vynechte je nebo můžete použít kokosovou moučku .
Plech vložte do trouby na střední až nízkou teplotu (nebo na 150 stupňů elektrické trouby s ventilací) na asi 30 minut, dokud nebude vrch navrchu hnědavý.
Odstavíme na mřížku a necháme vychladnout spolu s pečícím papírem. Na stůl dáme další plát pečicího papíru a vrch otočíme dnem vzhůru a opatrně odstraníme pečící papír.
náplň:
Na krém vyšleháme šlehačku, dokud nezačne získávat pevnou konzistenci. Přidejte cukr a smetanový sýr a mícháme, dokud krém nebude tuhý a nadýchaný.
smetanový sýr je možné nahradit mascarpone
Získaný krém se rovnoměrně rozetře po bílkovém těstě . Přidejte ovoce podle chuti. Použila jsem čerstvé jahody, maliny a mražené borůvky. Zaviňte co nejtěsněji. Dobře zabalíme do papíru na pečení (nebo potravinové fólie) a dáme do lednice na minimálně 1 hodinu.
Přejeme vám dobrou chuť! 
