Domácí vařená kuřecí šunka se připravuje k údivu velmi jednoduše a k její výrobě podle tohoto receptu potřebujete jen maso, sůl a koření.
Díky tomu, že neobsahuje žádné zbytečné přidané látky, je mnohem zdravější, než ta z obchodů a navíc je také chutnější!
Potřebujeme:
650 g kuřecích prsou
600 g kuřecích vykostěných stehen
sůl
černý mletý pepř
mletý koriandr
sušený česnek
Postup:
Kuřecí prsa si omyjeme, nejprve nakrájíme na tenké proužky a poté ještě nasekáme najemno.
S vykostěnými stehny uděláme totéž , čili je stejně jako prsa nejprve nakrájíme na tenké proužky.
Potom posekáme najemno.
Obě masné masy přendáme do jenské mísy.
Recept pokračuje na další straně
Osolíme a postupně zalijeme ledovou vodou (ve vodě necháme rozpustit pár kostek ledu).
Dobře promícháme, uhladíme, přikryjeme potravinářskou fólií.
Odložíme na 2 – 3 hodiny do chladničky.
Po uplynutí této doby maso vyjmeme z chladničky.
Přidáme mletý pepř, mletý koriandr, sušený česnek a dobře promícháme.
Potom hmotu rozdělíme na dvě části, rozložíme a vyformujeme do válce na potravinářskou fólii.
Zabalíme jako bonbón a poté převážeme.
Takto připravené vložíme do hrnce s horkou vodou a vaříme – ale pozor, voda by neměla vařit!
Vaříme 1 hodinu při teplotě 80 °C.
Recept pokračuje na další straně
Potom šunku vyjmeme a necháme ji v ledové vodě úplně vychladnout.
Osušíme papírovými utěrkami, zabalíme do potravinářské fólie.
Necháme stát alespoň 1 den v chladničce.
Hotovo.
Nyní stačí už jen nakrájet a můžeme podávat.
Přejeme dobrou chuť!
VIDEOPOSTUP
https://youtu.be/xenJj4a6Cq0
