Pokud nevíte, kam dýni „umístit“, doporučuji vám udělat neobvyklý koláč. Uchvátí vás nejen chutí, ale i krásou. Není ostuda dát takový dýňový koláč na sváteční stůl.
Na dýňový koláč používáme:
- 150 gramů mouky a cukru každý; tři velká vejce;
- Slunečnicový olej přesně 100 ml;
- 7 gramů prášku do pečiva, trochu soli;
- 200 gramů dýňové dužiny.
Dále byste měli mít po ruce kakao (15 g a 20 g).
Pro chutnou náplň potřebujeme:
- Plnotučný tvaroh – 150 g (vzal jsem si domácí tvaroh na trhu, pokud nemáte možnost si ho koupit, použijte 9%);
- Tři vejce; 100 gramů mastné zakysané smetany (to je důležité: čím je tučnější, tím lépe);
- Cukr – 100 gr; škrob nebo krupice – 10 g; 200 gramů dýňového pyré.
Výroba krásného dýňového koláče se skládá z následujících kroků:
Vezmeme kousek dýně (200 g), nakrájíme na kostičky a vaříme do měkka. Odstraňte vychladnout. Zatímco se dýně vaří, rychle metličkou vyšleháme vejce a cukr. Trochu osolíme a znovu prošleháme.
Dýni nastrouháme a přidáme k vejcím a cukru. Zalijte je olejem. Mouku a prášek do pečiva prosejeme a také k nim přidáme.
Výsledné těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné přidáme další vrchovatou lžíci mouky (20 g) a do druhé kakao.
Náš dort je potřeba upéct ve formě o průměru 20 cm, hraji na jistotu a přikrývám pergamenem. Začněte od středu a střídavě pokládejte dvě polévkové lžíce od každé barvy těsta. Pečeme 40 minut na 160 stupňů.
Mezitím se pustíme do plnění. K dříve uvařené dýni (vodu slijte), přidejte vejce, cukr, krupici, zakysanou smetanu, tvaroh a rozmixujte mixérem.
Koláč vyndáme z trouby a nalijeme na něj veškerou náplň. Vložte zpět do trouby a pečte dalších 30 minut při stejné teplotě.
Hotový koláč je třeba nechat vychladnout. Nechám to hodinu na stole a pak ve formě dám na pár hodin do lednice a teprve poté vyjmu prsten z formy.
Můžete experimentovat a přidat do koláče skořici nebo rozinky. Vařte s radostí!
