Jemné jogurtové muffiny pro každou příležitost, které si hravě připravíte díky tomuto receptu.
Jsou extra nadýchané a může za to tento cukrářský postup.
Muffiny jsou pokaždé vysoké a uvnitř jemné jako pavučinka.
Finta je nejen v použitých surovinách – mnohé může překvapí, že do těsta jde máslo i olej – ale také v posloupnosti procesů a zakomponování jednotlivých surovin.
Nejdůležitější ze všeho je ale odležení těsta v chladničce.
Zkuste a s výsledkem budete nad míru spokojeni!
Potřebujeme:
300 g hladké mouky
80 ml rozpuštěného másla
60 ml mléka
60 ml slunečnicového oleje
4 vejce
150 g cukru
špetka soli
125 g přírodního jogurtu bez cukru
1 PL vanilkové esence
16 g prášku do pečiva
kůra z citronu nebo pomeranče
K posypání:
moučkový cukr
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Do větší misky si připravíme vejce, přidáme cukr.
Spolu rozmixujeme.
Přidáme najemno nastrouhanou citrónovou kůru.
Směs šleháme při nízkých otáčkách – to je velmi důležité pro nadýchanou konzistenci.
Dále přidáme jogurt , znovu šleháme a přidáme vanilkovou esenci.
Přilijeme mléko a rozpuštěné máslo.
Za stálého šlehání i olej.
Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva, abychom se zbavili hrudek.
Směs nejprve promícháme ručně a teprve potom začneme šlehat, dokud se těsto nezačne táhnout.
Do těsta zakomponujeme sůl, nakonec jej překryjeme fólií.
Vložíme na 1 hodinu do chladničky – díky tomuto jednoduchému úkonu bude mít těsto uvnitř bublinky, bude jemné, nadýchané a muffiny krásně vysoké.
Recept pokračuje na další straně
TIP:
Do těsta můžeme podle chuti přimíchat například ovoce nebo kousky čokolády.
Do formy na muffiny si připravíme papírové košíčky a pomocí lžíce je naplníme až po okraj těstem.
Když je máme všechny naplněné, tak na vrch nasypeme čajovou lžičku cukru.
Muffiny pečeme dozlatova při teplotě 170°C.
Po vyjmutí z trouby je důležité muffiny hned vyjmout z formy, jinak nám navlhnou.
Po vychladnutí můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
Video návod:
